食品真相大揭秘

好看的颜色、好吃的味道、都是添加剂做出来的。

100千克猪肉能做出130千克火腿

大家一定很奇怪：100千克猪肉怎能做出130千克火腿？可是，如果我不问的话，大家在买火腿肠的时侯，可能都不会注意和比较：多出来的30千克是什麽？就是用来增加分量的黏性材料。

要增加分量，花費不多、最便捷的方法就是加“水”。所以，食品界里有“注水火腿”这种说法。这是一种为了在价格战中生存下来而取的战术。但是，如果直接把水加进去的话，肉就会便得稀烂。此，要使用加热后会便硬的膠状物。 用100多支注射器同时往猪肉里注入专门的肉用膠状液体，那场景见过一次就不会忘记，太让人吃惊了。

接下来便是滚揉，使注入猪肉的膠状液体均匀地扩散到肉的组织中去。注入的肉用膠状物的重量相当于肉总量的20%—30%。 滚揉后肉便得鼓鼓的，然后经过成型、加热等程序，最终变成市场上销售的火腿。

为了使增加的部分保持色泽和弹性，还必需注入其他的添加剂。 注水火腿的价格十分便易。 超市促销特价的火腿大都属于这一种。 在欣喜地将特价品放入购物篮里之前，请看看产品配料表，动脑子思靠一下。本来火腿应该是由猪肉做成多的，为什麽会用到大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等成分呢？不加以比较，就直奔特价商品，难到真的是聪明的消費者吗？